Deux options sont disponibles pour profiter des produits Piashti: 1. Envoi postal Recevez votre commande directement à votre adresse. Disponible gratuitement au Québec pour les commandes de 90 $ ou plus ou pour un frais de 10 $ pour les commandes de moins de 90 $. Placez votre commande sur le site et sélectionnez envoi postal dans le panier. Une confirmation vous sera acheminée par courriel ainsi qu'un numéro de suivi lors de l'expédition. Plus de détails sont disponibles dans la section Politique de livraison. 2. Points de cueillette Vous pouvez également récupérer votre commande gratuitement dans l'un des 3 points de cueillette disponibles en Minganie. Vous trouverez toute l'information nécessaire dans la section ci-bas.

Piashti livre votre commande gratuitement en point de cueillette en Minganie. Aucun montant minimal requis, aucun frais de livraison. Lorsque vous passez votre commande en ligne, il vous suffit de sélectionner le point de cueillette qui vous convient le mieux. Il ne vous reste qu’à vous présenter sur place selon les heures d'ouverture du point sélectionné pour récupérer votre café frais torréfié. Plus de détails sont disponibles sur chaque points de cueillette en cliquant sur celui-ci, ainsi que dans la section Politique de livraison. ​ *ATTENTION: VOTRE COMMANDE DOIT ÊTRE PASSÉE AVANT LE JEUDI MINUIT POUR ÊTRE REÇUE LE MARDI SUIVANT.* Horaire de livraison Les 1er et 3e mardi de chaque mois. ​ Havre-St-Pierre: Zazo Sushi. Centre commercial de Havre-St-Pierre, 1280 Rue de la Digue, Havre-Saint-Pierre Les 2e et dernier mardi de chaque mois. ​ Baie-Johan-Beetz: Épicerie Les Choix de Marguerite. 15B, rue du Nord, Baie-Johan-Beetz Aguanish: Dépanneur Aguanus. 188 route Jacques-Cartier, Aguanish

Le café perd rapidement ses arômes et saveurs lorsque soumis à l’oxydation, c'est pourquoi il est important de le consommer rapidement, ou de bien le conserver. Le café en grains est plus stable que le café moulu: il se conserve environ 4 semaines après la torréfaction à température ambiante, s’il est gardé dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des variations de température. Le café moulu, plus fragile, commence à perdre ses arômes quelques jours après la mouture. Idéalement, consommez-le dans les 4 à 5 jours suivant l’ouverture du sac. Pour prolonger la durée de conservation, vous pouvez congeler votre café en grains dans des sacs hermétiques et l'utiliser au fur et à mesure. Au congélateur, le café peut se conserver jusqu’à 6 mois sans perte notable de qualité si le sac est vidé de son air après chaque utilisation. Les grains de café congelés n’abîme pas les moulins. Dans tous les cas, ne jamais mettre au réfrigérateur, la condensation et les aliments voisins altéreront les arômes et saveurs. En résumé : Café en grains : 4 semaines à température ambiante, 6 mois au congélateur. Café moulu : 4 - 5 jours à température ambiante.

La torréfaction influence grandement le goût de votre café. En général, plus elle est légère (brune, brune foncée), plus les arômes sont fruités et acidulés. Plus elle est foncée (moyenne, moyenne foncée, foncée), plus les notes de noix, chocolat et bois se développent, avec un goût plus corsé et une légère amertume. Beaucoup choisissent une torréfaction moyenne ou moyenne foncée pour leur équilibre. À n’en pas douter, votre expérience personnelle restera toujours le critère déterminant.

Tout dépend de la méthode d'extraction utilisée pour préparer votre café. En grains : Pour les machines avec moulin intégré ou les amateurs de fraîcheur qui préfèrent moudre à la maison. Turc : Ultra fine, pour le café à la turque. Espresso : Très fine, pour les machines espresso.* Filtre : Mouture moyenne, idéale pour les cafetières à filtre (automatiques ou manuelles). Piston : Grossière, conçue pour les cafetières à piston (type Bodum). Percolateur : Mouture un peu plus grossière, adaptée aux percolateurs traditionnels. À noter : Le café moulu perd ses arômes plus rapidement que le café en grains. Voir la section Comment bien conserver votre café? pour plus d'informations. *Les machines espresso sont très sensibles au degré de mouture, rien ne remplace un moulin dédié à votre machine.

Tous les cafés Piashti sont sélectionnés en fonction de la qualité du produit livré et en fonction des bonnes pratiques tant pour l’environnement que les conditions de travail. La plupart des cafés ont une ou plusieurs certifications mais ce n’est pas systématique. Certains producteurs, surtout ceux de petite échelle, choisissent de ne pas faire certifier leur café en raison des coûts élevés ou de la lourdeur administrative liés à ces démarches. Vous verrez dans les fiches descriptives les cafés qui ont des certifications, telles Biologique, Rainforest Alliance ou Humaniterra. Piashti travaille avec un fournisseur spécialisé qui entretient une relation étroite avec les producteurs et s’assure du respect de pratiques durables, que celles-ci soient certifiées ou non. La méthode qui est encouragée et travaillée de plus en plus avec les producteurs est l’agriculture régénératrice.

Piashti est le nom de la rivière qui traverse le village de Baie-Johan-Beetz, sur la Côte-Nord. Parmi quelques significations, celle qui semble faire consensus vient du mot « Piashtepeu » de la langue Innu-aimun qui se traduit en français par « là où l’eau remonte » ou « là où l’eu passe par-dessus », en référence à l’eau salée du golfe qui remonte la rivière Piashti jusqu’au Lac Salé aux marées montantes.

Tout comme le fait qu'elle traverse le village de Baie-Johan-Beetz, la rivière Piashti traverse le centre de chaque sac de café. Son tracé, argenté, lumineux et fidèlement reproduit jusqu’au Lac Salé, évoque le sel de mer qui remonte le courant à marée haute. La typographie quelque peu irrégulière représente le caractère artisanal de la torréfaction chez Piashti. Le sac se décline en cinq couleurs, chacune inspirée des éléments naturels de la Côte-Nord. Ensemble, ces couleurs rendent hommage au territoire qui inspire chaque torréfaction.

Les frais de transport varient énormément d'un endroit à l'autre et dépendant de la taille du colis. Veuillez nous écrire pour évaluer les options avec nous. Même s'il n'est pas possible de commander directement vers l'extérieur du Québec, un arrangement est probablement possible pour faire voyager Piashti.