Ce café est originaire de la région de Tarrazu située dans la vallée centrale et plus particulièrement dans les régions d’Orosi et de Tres Ríos. Les différentes fermes possèdent la même topographie et les mêmes conditions de sol, volcanique, ce qui est idéal pour produire un café homogène. Les volcans de la région contribuent à nourrir le sol et l’altitude de la vallée centrale détermine la taille et la dureté des grains de café.

Le climat est caractérisé par deux saisons bien définies. La récolte du café a lieu pendant la saison sèche, qui va de décembre à avril. La saison des pluies va de mai à novembre.

Les caféiculteurs de Tarrazu cueillent soigneusement les cerises mûres à la main pendant l’été. Ce sont des gens qui partagent un profond sentiment d’appartenance à leur terre et leur environnement. En tant que producteurs de cafés responsables, ils choisissent les techniques de transformation qui ont le moins d’impact sur l’environnement sans sacrifier la qualité du café.

Profil de la tasse

Ce café se distingue par l’équilibre parfait entre son bon corps et une acidité élevée avec un bel arôme. Vous découvrirez des notes fruitées et des notes d’agrumes. Un café digne de son origine!