À ce jour, l’histoire du café guatémaltèque reste quelque peu mystérieuse. Il est généralement admis que les prêtres jésuites ont été les premiers à cultiver le caféier dans la ville d’Antigua au XVIIIè siècle.

Originaire de Cuba et de la Jamaïque, le caféier a d’abord été utilisé à des fins décoratives. Dans les années 1860, les Allemands ont adopté une approche commerciale de la production de café et l'exportation du café est depuis devenue un élément essentiel de l'économie guatémaltèque.

Cultivé par une petite coopérative de la région de Huehuetenango, ce café bénéficie d'une composition de sol, précipitations, températures et d'humidité idéales. Il est naturellement ombragé par des manguiers, des bananiers et des avocatiers.

Profil de la Tasse

Corps sirupeux avec une belle acidité et des notes parfumées de cerise. De légères notes chocolatées et vineuses se retrouvent également dans la tasse, avec une longueur en bouche persistante.