En 1990, la famille Gonzalez acquiert l'Hacienda El Cafetal. Fascinés par l'histoire de cette plantation, ils ont reconnu une opportunité unique offerte par les microclimats créés par le courant de Humboldt, le soleil équatorial intense et les variations climatiques dues à l'altitude. De petites rivières alimentées par « El Junco » (un lac de cratère volcanique) serpentent le long des pentes rocheuses du côté sud ensoleillé de l'île. Cette eau de source riche en minéraux maintient le sol volcanique humide et fertile, apportant ainsi des conditions idéales pour la culture du café.

Grâce au dévouement et au travail acharné de la famille Gonzalez, nous avons la chance de savourer un café exceptionnel qui reflète la richesse naturelle et l'héritage historique des Galápagos, où la loi interdit strictement l'utilisation d'engrais, d'insecticides, de pesticides et de tout autre produit chimique.

Profil de la Tasse

Les conditions climatiques uniques de l'île distinguent ce café par son arôme, son corps velouté et sa tasse de façon remarquable ainsi que son bouquet exceptionnel et sa finesse gustative. Il se démarque également par son acidité douce et une longue finale en bouche.