À propos de la plantation

Le domaine Map Mtaro est situé dans le district de Thika, sur les hauts plateaux fertiles du centre du Kenya, à une quarantaine de kilomètres au nord de Nairobi. Le domaine doit son nom à la tranchée creusée à la main - ou “Mtaro” en kiswahili - qui alimente la ferme en eau. Le domaine emploi environ 300 travailleurs et a mis en place un programme de services de santé. Tous les travailleurs et leurs familles reçoivent de l’eau potable et ont un accès gratuit à une clinique médicale sur le domaine, avec un traitement plus spécialisé à l’hôpital si nécessair, payé par le domaine. Tous les travailleurs permanents disposent d’une maison de deux pièces et l’entretien des bâtiments est pris en charge par le domaine. Aucun enfant de moins de 18 ans n’est autorisé à travailler, et un comité a été mis en place pour s’assurer que les enfants des travailleurs soient scolarisés. La direction de l’exploitation s’est engagée à protéger les droits des travailleurs, en encourageant la communication entre les travailleurs, les représentants syndicaux et les gestionnaires, et a également créé un comité de protection des femmes.

La récolte

Il y a deux périodes de récolte principales sur Mtaro - d’avril à septembre et d’octobre à décembre, avec un rendement moyen d’environ 260 tonnes métriques. Les cerises de café sont cueillies à la main, entièrement lavées et séchées au soleil lorsque cela est possible.

Mesures environnementales

Il y a également plusieurs mesures en place pour limiter l’impact sur l’environnement. Les cerises sont séchées au soleil dans la mesure du possible afin de minimiser la consommation d’électricité; les eaux usées du processus de lavage sont filtrées naturellement par une série de lits filtrants; la pulpe des cerises de café est compostée et recyclée comme engrais. Le domaine a également mis en œuvre un programme de reboisement et des pratiques strictes de gestion des sols, comme l’utilisation de cultures de couverture pour contrer l’érosion du sol.

Profil de la tasse

Son arôme est sucré et parfumé, aux notes de cacao et de raisin, sans oublier les amandes grillées et la cannelle. gorgées. Il y a une acidité citronnée et piquante laissant derrière elle une sensation de fraîcheur.